Que seu fim de semana seja muito especial

Quibe de berinjela
Ingredientes:2 xícaras (chá) de trigo para quibe - 320g

2 berinjelas grandes picadas em rodelas - 1kg

3 colheres (sopa) de suco de limão - 45ml

2 cebolas grandes em pedaços bem pequenos - 750g

½ xícara (chá) de hortelã picada - 20g

1 colher (sopa) de noz picada - 10g

5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 50g

1 colher (chá) de pimenta síria - 1,5g Sal a gosto

Modo de Fazer:1. Deixe o trigo de molho em uma tigela com 1 litro de água por 30 minutos. 2. Espalhe sobre a berinjela 2 colheres (sopa) de sal e o suco de limão e deixe por 15 minutos. Em seguida, lave a berinjela, seque e bata no processador até obter uma pasta. Reserve a metade e o restante misture com o trigo (espremido), as cebolas, a hortelã, as nozes, 2 colheres
(sopa) de do azeite de oliva, a pimenta síria e o sal. Reserve. 3. Em uma panela, refogue por 5 minutos a berinjela reservada em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Tempere com sal e retire do fogo. 4. Arrume a metade da massa de berinjela com trigo em uma assadeira, espalhe a berinjela refogada e cubra com a massa restante. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 45 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno e corte em pedaços. 5. Montagem: Arrume nos pratos o quibe. Sirva com salada de folhas e regue com o azeite de oliva restante. Decore com limão, tomate-cereja e polvilhe pimenta síria.
Rendimento: 8 porções de 250g

Tempo de preparo: 30 minutos (mais 30 minutos para o trigo hidratar mais 45 minutos de forno) Valor nutricional por porção: 195 Kcalorias; 37,5 g de carboidratos; 8,5 g de proteínas; 7,5 g de gorduras totais (1 g de saturada, 4,5 g de monoinsaturada e 1,5 g de poliinsaturada); 0 de colesterol; 21,5 g de fibras; 5 mg de ferro; e 87 mg de cálcio

fonte: www.minhavida.com.br

Receita

Mil-folhas de batata, cenoura e abobrinha

Monte um cardápio delicioso com ingredientes simples

Ingredientes: 1 batata média descascada - 165g

1 cenoura média - 150g

1 abobrinha média - 155g

2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g

½ xícara (chá) de leite - 120ml

1 gema - 15g

1 colher (sopa) de maisena - 7g

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado - 7g

1 pitada de gengibre em pó

1 colher (chá) de páprica-picante - 1g

2 colheres (sopa) de farinha de rosca - 24g
100 g de ricota

Sal a gosto

Modo de Fazer 1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 2. Lave a batata, a cenoura e a abobrinha. Corte em rodelas finas, usando um cortador de legumes. Reserve.3. Bata no liquidificador 1 colher (sopa) de azeite de oliva com o leite, a gema, a maisena, a ricota, o gengibre, a páprica e o sal. 4. Em uma assadeira, arrume 8 aros vazados (4 cm de diâmetro) e monte camadas de batata, cenoura e abobrinha. Despeje o creme de ricota e cubra com a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão. Leve ao forno por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios e a superfície dourada. Retire do forno. 5. Montagem: Desenforme as mil-folhas nos pratos, regue com o azeite de oliva restante misturado com ciboulette picada.
Rendimento: 4 porções de 145 g

Tempo de preparo: 15 minutos (mais 20 minutos de forno) Valor nutricional por porção: 205 Kcalorias; 19,5 g de carboidratos; 7,5 g de proteínas; 11 g de gorduras totais (4 g de saturada, 5,5 g de monoinsaturada e 1 g de poliinsaturada); 66 mg de colesterol; 2 g de fibras; 1,2 mg de ferro; e 135 mg de cálcio

fonte: www.minhavida.com.br